Με πράξη του Πρύτανη του Πανεπιστημίου που εκδίδεται το αργότερο έως την 31η Δεκεμβρίου κάθε έτους συγκροτείται το Συμβούλιο Φοιτητών/τριών του Πανεπιστημίου, το οποίο αποτελείται από το σύνολο των εκπροσώπων των φοιτητών/τριών στις Κοσμητείες των Σχολών. Η θητεία του Συμβουλίου Φοιτητών/τριών είναι ετήσια.
Ειδικότερα, το Συμβούλιο Φοιτητών/τριών του Α.Ε.Ι. έχει τις ακόλουθες αρμοδιότητες:
α) εισηγείται προς τα όργανα διοίκησης του Α.Ε.Ι. θέματα σχετικά με:
αα) τη φοιτητική μέριμνα,
αβ) τη βελτίωση των συνθηκών εκπαίδευσης των φοιτητών/τριών,
αγ) τη βελτίωση της ποιότητας των προγραμμάτων σπουδών του Α.Ε.Ι. και
αδ) τη λήψη μέτρων για την ισότιμη πρόσβαση φοιτητών/τριών με αναπηρία και με ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες στις υποδομές, φυσικές και ψηφιακές, και τον εξοπλισμό, στην πληροφόρηση και επικοινωνία, στις εκπαιδευτικές και ερευνητικές διαδικασίες και δραστηριότητες, στις διαδικασίες αξιολόγησης, στο εκπαιδευτικό, συμβατικό και ψηφιακό, υλικό και στις υπηρεσίες υποστήριξης του Α.Ε.Ι.,
β) εκλέγει τους/τις εκπροσώπους στα όργανα διοίκησης του Α.Ε.Ι., καθώς και στα λοιπά όργανα και τις επιτροπές, όπου προβλέπεται η εκπροσώπηση φοιτητών/τριών του Α.Ε.Ι.,
γ) υποβάλλει προτάσεις προς το Συμβούλιο Διοίκησης και τη Σύγκλητο του Α.Ε.Ι. για τη διαμόρφωση της εκπαιδευτικής και ερευνητικής στρατηγικής του Α.Ε.Ι.,
δ) εισηγείται προς τον Πρύτανη του Α.Ε.Ι. την υλοποίηση προγραμμάτων, δράσεων, σεμιναρίων, ενημερωτικού χαρακτήρα εκδηλώσεων και άλλων συναφών δραστηριοτήτων και πρωτοβουλιών, σε συνεργασία με φορείς του δημόσιου τομέα όπως αυτός οριοθετείται από την κείμενη νομοθεσία ή κοινωνικούς φορείς, σε θέματα που αφορούν στη φοιτητική κοινότητα, συνεργάζεται με τα όργανα διοίκησης, το διδακτικό και διοικητικό προσωπικό του Α.Ε.Ι. για την εξυπηρέτηση των συμφερόντων των φοιτητών/τριών.